Essigsäure hat eine gewisse keimtötende Wirkung, aber die Essigsäurekonzentration von essbarem Essig ist sehr gering, so dass der Essig die Desinfektion und Sterilisation nicht bewirken und Erkältungen nicht verhindern kann. Im Gegenteil, der allgemein stechende Geruch von geräuchertem Essig ist relativ groß, und er kann auch die Atemwege stimulieren, insbesondere die Erkrankungen der Atemwege selbst, wie chronische Bronchitis, Asthma bronchiale, Emphysem usw. können auch Krankheiten auslösen .
