Wie können sich ältere Menschen gesund ernähren?

Vom 15. bis 21. Mai findet die 9. Nationale Ernährungswoche unter dem Motto „Vernünftige Ernährung, Ernährung ist ein guter Arzt“ statt. In den letzten Jahren wurden in vielen Regionen Chinas sukzessive „Alten-Esstische“ eröffnet und ältere Menschen hinsichtlich der Nahrungsaufnahme optimiert. Allerdings gibt es immer noch viele ältere Menschen, die glauben, dass „es für tausend Dollar, die man sich im Alter kaufen kann, schwer ist, dünn zu werden“, und viele ältere Menschen wenden weiterhin die Methode „mehr Öl schadet dem Geschirr nicht“ an. Mangelhafte und übermäßige Ernährung wirken sich negativ auf die körperliche Gesundheit älterer Menschen aus.

 

Früher gab es eingelegtes Gemüse und Brei, aber jetzt ist das Essen nahrhaft

 

Mittags sah der Reporter viele ältere Menschen im Guangming Community Elderly Restaurant in der Chongqing Street, Bezirk Chaoyang, Stadt Changchun, Provinz Jilin, speisen. Auf dem Rost gibt es geschmorten Schwertfisch, geschmorten Schweinebauch mit geschmorten Eiern, Hühnerkuchen, zerkleinerte Kartoffeln, grünes Blattgemüse ... Es gibt zwanzig oder dreißig Arten von Gerichten mit Fleisch und Gemüse hintereinander sowie Suppe, Congee, Gurken und anderes Pasta gibt es auch reichlich.

 

„Früher, wenn man allein zu Hause isst, war es kalt und es gab wenig Geschirr, aber jetzt kommen alle zum Abendessen.“ „Die Gerichte sind besonders reichhaltig und auch die Kombination von Fleisch und Gemüse ist gut, was zu Hause nicht möglich ist.“ Am Esstisch loben die älteren Menschen unablässig die Cafeteria. Derzeit kommen täglich mehr als 100 ältere Menschen zum Mittagessen in das Seniorenrestaurant.

 

Seit der Eröffnung des Essenshilfe-Restaurants für ältere Menschen in der Guangwai South Street Nr. 63 im Xicheng-Bezirk in Peking ist „Was man zu Mittag essen sollte“ zu einem häufig diskutierten Thema unter den Anwohnern geworden. Um 11:00 Mittag kam der Verpflegungswagen der Altenpflegestation Hongfengying pünktlich am Verpflegungspunkt an und das Personal arrangierte Mahlzeiten für die Bewohner gemäß der Reservierungsliste des Vortages.

 

„Ich habe mir gestern in der Gruppe die Speisekarte angeschaut, und heute gibt es Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.

 

Professor Xie Lin vom Lehr- und Forschungsbüro für Ernährung und Lebensmittelhygiene der School of Public Health der Universität Jilin erklärte, dass die alternde Bevölkerung seit langem eine grundlegende nationale Erkrankung in China sei und dass die Nahrungsaufnahme der älteren Bevölkerung besonders wichtig sei wichtig. Die Zahl der Gemeinschaftskantinen nimmt sukzessive zu, und die professionelle Ernährung und das Diätmanagement verbessern sich ständig, wodurch die Nahrungsaufnahme älterer Menschen sinnvoller wird.

 

Es gibt immer noch drei große Herausforderungen bei der Nährstoffaufnahme für ältere Menschen

 

Nach Untersuchungen von Reportern ist mit der Verbesserung des Lebensstandards die Unterernährung, die durch „nicht genug Essen“ bei älteren Menschen verursacht wird, fast verschwunden. Die häufigsten Probleme sind Muskelschwund, der durch „falsche Ernährung“ verursacht wird, und „Three Highs“, die durch unwissenschaftliche Ernährung verursacht werden.

 

--„Es ist schwer, tausend Gold zu kaufen, aber das Alter macht dünn“ ist nicht ratsam

 

Die Weltgesundheitsorganisation schlug in der „2020 2030 Aktionsdekade für gesundes Altern“ vor, sich auf die funktionelle Entwicklung älterer Menschen zu konzentrieren, um ein gesundes Altern zu erreichen, wobei Unterernährung und Gebrechlichkeit die beiden größten Hindernisse darstellen. Bei Interviews mit Reportern wurde festgestellt, dass einige ältere Menschen aufgrund verminderter Kau-, Geschmacks- und Schluckfähigkeiten häufig Vegetarismus bevorzugen und fest davon überzeugt sind, dass „es schwer ist, sich das Alter zu erkaufen, um dünn zu werden“ und dass es gesund ist, dünn zu sein . Experten sagen, dass Vegetarismus bei älteren Menschen zu schwerem Proteinmangel führen kann, was zu Muskelschwund und einem Teufelskreis im Körper führt. „Die Aufnahme von Proteinen ist wichtig, um den Muskelabbau zu verzögern und das Risiko einer Behinderung bei älteren Menschen zu verringern. Der Verzicht auf Fleisch aus Gründen der Gewichtsabnahme ist ein gefährliches Verhalten, das der körperlichen Gesundheit sehr schadet“, sagte Schelling.

 

--„Zu viel Öl schadet dem Gemüse nicht“ ist ungesund

 

Der Reporter stellte an einigen Orten in Hunan fest, dass einige ältere Menschen aufgrund der Besonderheiten der lokalen Ernährung an die Ernährung mit schwerem Öl und Salz gewöhnt sind und ihre tägliche Aufnahme von Salz und Öl über dem Standard liegt. Vor allem in ländlichen Gebieten sind einige ältere Menschen von dem alten Ernährungskonzept „mehr Öl ist nicht schlecht für Lebensmittel“ betroffen und an das Braten und Kochen gewöhnt, was zu einem Anstieg der Zahl älterer Menschen führt, die an Hyperlipidämie und Diabetes leiden.

 

Li Huijing, ein Nephrologe am Hunan Aerospace Hospital, sagte, dass in den letzten Jahren die Zahl älterer Diabetespatienten in China zugenommen habe und das Prinzip der medizinischen Ernährungsbehandlung darin bestehe, innerhalb seines Einkommens zu leben und Lebensmittel entsprechend seiner Größe auszuwählen. Dennoch gibt es immer noch viele Diabetespatienten, die ihren Mund nicht halten können und übermäßige Ernährungsprobleme haben, was zu einer Verschlimmerung der Krankheit führt. Darüber hinaus gaben einige befragte Experten an, dass einige ältere Menschen sich für eine vegetarische Ernährung entscheiden oder nur sehr wenig essen, um Indikatoren wie Blutzucker, Blutfette und Blutdruck zu verbessern. Wenn die Indikatoren jedoch abnehmen, können andere körperliche Probleme auftreten.

 

--Die wahllose Verwendung von Gesundheitsprodukten ist sehr gefährlich

 

In den letzten Jahren haben sich viele ältere Menschen dafür begeistert, verschiedenes sogenanntes „Gesundheitswissen“ zu teilen, und viele sind sogar dem „Gesundheitsproduktbetrug“ zum Opfer gefallen. Die befragten Experten gaben an, dass dies zum Teil den Wunsch der älteren Bevölkerung nach Ernährungswissen und die mangelnde wissenschaftliche Wissensversorgung widerspiegelt.

 

Cao Mingfu, ein hochrangiger nationaler Experte für Gesundheitsmanagement, erklärte, dass das häufigste Problem älterer Menschen in China ihre geringe gesundheitswissenschaftliche Kompetenz und ihr begrenztes Verständnis für vernünftige Ernährung seien.

 

„In den letzten Jahren haben Vorfälle, bei denen ältere Menschen durch übermäßigen Vitaminkonsum, die wahllose Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln und die Einweisung ins Krankenhaus zur Behandlung mit selbst zubereiteten Kräutern vergiftet wurden, den Gesundheitsalarm für ältere Menschen ausgelöst“, sagte Professor Liu Youshuo von der Abteilung für Geriatrie am Xiangya Second Hospital der Central South University.

 

Stärkung der Popularisierung der Ernährungs- und Gesundheitswissenschaft für ältere Menschen sowie der Verbesserung der Ernährung

 

Datenberechnungen der Nationalen Gesundheitskommission zufolge wird die Gesamtzahl der älteren Menschen im Alter von 60 Jahren und darüber in China im Zeitraum des 14. Fünfjahresplans 300 Millionen überschreiten, was über 20 % ausmacht, und in ein Stadium moderaten Alterns eintreten. Die befragten Experten schlagen vor, dass ältere Menschen ihre Nahrungsaufnahme in mehrfacher Hinsicht stärken, ihre Ernährungsstruktur verbessern und ihnen eine wissenschaftlich fundierte Ernährung und ein gesundes Leben ermöglichen sollten.

 

Lei Guanghua, Präsident des Xiangya-Krankenhauses der Central South University, sagte, dass es notwendig sei, den Gesundheitsdienst und das Managementniveau für ältere Menschen zu verbessern, die Öffentlichkeitsarbeit und Aufklärung über das Gesundheitswissen älterer Menschen zu stärken, die Gesundheitskompetenz älterer Menschen zu verbessern und die Gesundheitsberatung zu stärken und Ernährungsberatung für ältere Patienten sowie zur Verbesserung der Lebensqualität und des Behandlungseffekts älterer Patienten.

 

Liu Xiaohong, Direktor der Abteilung für Geriatrie am Peking Union Medical College, erklärte, dass mit zunehmendem Alter die Energieaufnahme der Menschen im Vergleich zu der junger Erwachsener abnimmt. Gleichzeitig fehlt 30 bis 36 % der älteren Menschen mindestens ein Spurenelement, sodass sie eine ausgewogenere und gesündere Ernährung benötigen, um die geringere Kalorienaufnahme auszugleichen. Sie schlägt vor, bei unterschiedlichen Krankheiten unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten, Ziele für die Aufnahme von Mikronährstoffen und ein anderes Gewichtsmanagement anzuwenden.

 

Xie Lin erklärte, dass die Ausbreitung verschiedener chronischer Krankheiten und der Rückgang physiologischer Funktionen die Ernährungsbedürfnisse älterer Menschen besonders und komplex machen. Allerdings sind spezielle Lebensmittel für ältere und gebrechliche Menschen immer noch sehr knapp. Experten und Praktiker in verwandten Bereichen sollten neue Arbeitsprioritäten und -richtungen in Bezug auf Produktdesign, Verarbeitungstechnologie und andere Aspekte festlegen.