Mangel an nationalen Standards, Kontroverse um die Zusammensetzung von 100% Kokosnusswasser
Die Hauptkomponente von Kokosnusswasser ist Wasser, die etwa 94%sowie natürliche Zucker (wie Zucker und Glucose), Elektrolyte (Kalium, Natrium, Magnesium) und kleine Mengen an Protein und Vitaminen ausmachen.
Was die Verbraucher befürchtet, ist, ob Zucker, Wasser und Essenz zu Kokoswasser hinzugefügt werden, um den Geschmack zu erhöhen, aber sie werden in der Zutatenliste nicht gezeigt.
Laut vertikalen Medien in der Branche sind neben Zucker und Wasser auch Zusatzstoffe in Kokosnusswasser häufig.
Der Reporter erfuhr, dass die Praktiker die ungleichmäßige Qualität von Kokoswasser beklagen, aber es gibt keine tatsächlichen Beweise, um zu erklären, welches Unternehmen Kokoswasser für die Zutaten hinzugefügt hat.
Es ist schwierig, die Beziehung zwischen Zusatzstoffen und der Zusammensetzung von Kokoswasser selbst zu unterscheiden. Kokoswasser selbst enthält natürlichen Zucker. Zum Beispiel ist die Süße des indonesischen Kokoswassers selbst nicht hoch. Es ist nicht nur schwer zu schmecken, sondern auch schwer zu erkennen.
Darüber hinaus gibt es derzeit keinen unabhängigen nationalen Standard für Kokosnusswasser, was auch der Hauptgrund für die Kontroverse um die Zutatenliste der verwandten Produkte ist.
Es wird davon ausgegangen, dass einige Fruchtsaftprodukte GB/T 31121 "Obst- und Gemüsesaft und seine Getränke" als Referenzstandard entsprechen, aber dieser Standard zielt hauptsächlich auf Fruchtsaftprodukte ab und hat klare Anforderungen an die physikalischen und chemischen Indikatoren wie lösliche Feststoffe, Säure und Zuckergehalt von Obst- und Gemüsesaft. Die Anwendbarkeit auf die physikalischen und chemischen Indikatoren (wie Kalium- und Natriumgehalt) und die Verarbeitungstechnologie von Kokoswasser ist jedoch begrenzt.
Darüber hinaus entwickeln einige Unternehmen ihre eigenen Standards, um den Konzentrationsprozess und die Speicheranforderungen zu regulieren.
