Eine internationale Studie mit Forschern aus Australien und anderen Ländern zeigt, dass Salz mit niedrigem Natriumgehalt dazu beitragen kann, das Risiko von Schlaganfällen oder Herzerkrankungen zu verringern. Die Forschungsergebnisse wurden kürzlich in der Open Edition Heart des British Medical Journal veröffentlicht.
Forscher des George Global Health Research Institute der University of New South Wales, Australien, und anderer Institutionen analysierten die Daten einer Reihe von Studien mit niedrigem Natriumsalzgehalt, die in Europa, Asien und Amerika durchgeführt wurden. Darunter befassten sich 19 Studien mit dem Einfluss von niedrigem Natriumsalz auf den Blutdruck und 5 Studien befassten sich mit dem Einfluss von niedrigem Natriumsalz auf die Inzidenzrate von Krankheiten. Die Gesamtzahl der Teilnehmer an der Studie überstieg 30000, hauptsächlich Bluthochdruckpatienten. Im natriumarmen Salz variiert der Anteil an Natriumchlorid zwischen 33 Prozent und 75 Prozent.
Die Ergebnisse zeigten, dass der Blutdruck der Menschen, die lange Zeit wenig Natriumsalz zu sich nahmen, unter Kontrolle war und der systolische Blutdruck um 4,61 mmHg und der diastolische Blutdruck um 1,61 mmHg sank. Wenn der Anteil von Natriumchlorid in niedrigem Natriumsalz um 1 0 Prozent sinkt, sinkt der systolische Blutdruck und der diastolische Blutdruck um 1,53 mmHg bzw. 0,95 mmHg. Salz mit niedrigem Natriumgehalt reduzierte das Risiko eines vorzeitigen Todes jeglicher Ursache um 11 Prozent, die Inzidenzrate von Herzkrankheiten oder Schlaganfällen um 11 Prozent und die Inzidenzrate von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 13 Prozent.
Bruce Neal, Executive Director des George Global Health Institute und Professor für Medizin an der University of New South Wales, sagte in einem Interview mit der Nachrichtenagentur Xinhua, dass Salz mit hohem Natriumgehalt leicht zu Bluthochdruck führen kann, der die Hauptursache für Herzerkrankungen ist Krankheit und Schlaganfall. Diese Studie zeigt, dass Salz mit niedrigem Natriumgehalt den Blutdruck senken und dadurch das Risiko von Schlaganfällen und Herzerkrankungen verringern kann.
