Laut dem offiziellen WeChat-Konto des chinesischen Zentrums für Seuchenkontrolle und -prävention herrscht seit Juni in vielen Gegenden Chinas Hochwassersaison. Wenn es zu Überschwemmungen kommt, können diese zur Verschmutzung von Lebensmittelrohstoffen und zu Verschmutzungen in der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, -herstellung, -lagerung und -versorgung sowie in anderen wichtigen Bereichen führen, was das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöht. Das chinesische Zentrum für Seuchenkontrolle und -prävention weist uns freundlich darauf hin, während der Hochwassersaison auf Lebensmittelhygiene zu achten und uns vor Krankheiten in Acht zu nehmen, die über den Mund eindringen.
1. Die wichtigsten Gefahren für die Lebensmittelhygiene während der Hochwassersaison
01. Lebensmittelrohstoffe kontaminiert
Bei Überschwemmungen können sich Fäkalien, Produktions- und Haushaltsabfälle sowie giftige chemische Produkte (wie Pestizide, Nagetiere, Schwermetalle usw.) mit der Wasserströmung ausbreiten und gelagerte Lebensmittel, Rohstoffe, Feldfrüchte usw. können durchnässt und verunreinigt werden.
02. Verschmutzung bei der Lebensmittelverarbeitung
Bei Überschwemmungen können Lebensmittelverarbeitungsanlagen, Küchen, Küchengeschirr, Tischgeschirr usw. überflutet werden und Verschmutzung verursachen. Darüber hinaus kann der Mangel an sauberem Wasser zum Reinigen zu Verunreinigungen während der Lebensmittelverarbeitung und -produktion führen.
03. Reduzierter Zugang zu Gesundheitsdiensten
Lokale medizinische Einrichtungen und Gesundheitsdienste wurden beschädigt, was die normale medizinische Versorgung beeinträchtigt. Wenn Patienten nicht rechtzeitig behandelt werden, können potenzielle Infektionsquellen nicht richtig bekämpft werden, was auch die Gefahr einer Verunreinigung von Lebensmitteln erhöht.
04. Pathogene Bakterien neigen zur Vermehrung
Die hohen Temperaturen und die hohe Luftfeuchtigkeit während der Hochwassersaison begünstigen das Wachstum und die Vermehrung pathogener Bakterien, beschleunigen den Verderb von Lebensmitteln und erhöhen die Gefahr einer Verschmutzung.
