Rotes Fleisch, bezieht sich im Allgemeinen auf das Fleisch von Säugetieren, da die Muskelfarbe dunkelrot ist, daher wird es"rotes Fleisch" genannt. Nach dem Standard der Weltgesundheitsorganisation ist nur Fleisch von Säugetieren"rotes Fleisch", wie Schweine-, Rind-, Hammelfleisch usw., das allgemein als Viehfleisch bezeichnet wird. Fisch, Garnelen, Krabben, Austern und andere aquatische Produkte sowie Hühner-, Enten-, Gans- und anderes Geflügelfleisch werden als"weißes Fleisch" klassifiziert.
Aber sowohl rotes Fleisch als auch weißes Fleisch sind Fleisch, das sogenannte"Fleischfutter". Fleischgerichte sind seit der Antike ein wichtiges Gericht auf dem nationalen Tisch, das eine wichtige Position in der Ernährungsstruktur einnimmt. Da das Konzept der gesunden Ernährung tief in den Herzen der Menschen verwurzelt ist, vertieft sich auch die Fleischforschung im akademischen Kreis.
Vor kurzem hat die wissenschaftliche Zeitschrift"kritische Rezensionen der Lebensmittelwissenschaft und Ernährung" veröffentlichte einen Artikel, um die Auswirkungen der Fleischpräferenz auf die Emotionen der Menschen zu untersuchen.
Online-Datenbanken wie PubMed, PsychINFO, CINAHL plus, MEDLINE und Cochrane wurden durchsucht, um den psychischen Gesundheitszustand von Fleischessern und Vegetariern zu untersuchen. Insgesamt 18 Studien erfüllten die Einschluss-/Ausschlusskriterien, darunter 160257 Teilnehmer (85843 Frauen und 73232 Männer) aus mehreren geografischen Regionen, 149559 Fleischkonsumenten und 8584 Fleischfaster (11-96 Jahre alt).
Von den 18 Studien zeigten 11, dass Menschen, die kein Fleisch aßen, mit einer schlechten psychischen Gesundheit in Verbindung gebracht wurden, vier waren mehrdeutig und drei zeigten, dass Menschen, die kein Fleisch aßen, effektiver waren. Die detailliertesten Ergebnisse zeigten, dass Teilnehmer, die den Verzehr von Fleisch vermieden, eine signifikant höhere Prävalenz oder ein signifikant höheres Risiko für Depressionen und / oder Angstzustände hatten.
Im Allgemeinen haben laut der Studie Menschen, die den Verzehr von Fleisch vermeiden, eine schlechtere psychische Gesundheit als Menschen, die Fleisch essen. Die Studie kam zu dem Schluss, dass Vegetarier ein höheres Risiko für Depressionen, Angstzustände und Selbstverletzungen haben. Dieses Ergebnis spiegelt natürlich nur den Zusammenhang wider, bedeutet nicht, dass zwischen beiden ein kausaler Zusammenhang besteht.
