Kürzlich brachten Herr Shang und seine Freunde aus Zhumadian, Henan, keine Frühlingszwiebeln für ein Picknick und Grillfest mit. Als sie das üppige Grün auf den Bergen und Feldern sahen, dachten sie bei sich: „Es ist in Ordnung, sie zum Essen zu pflücken und zu marinieren.“ Nach dem Essen hatten alle sieben Personen Durchfall.
Ärzte erinnern uns daran, dass es bei Wildpflanzen eine große Artenvielfalt gibt, von denen einige giftig oder kontaminiert sein können. Der blinde Verzehr kann leicht zu Magen-Darm-Beschwerden oder sogar zu Vergiftungen führen. Daher ist beim Verzehr Vorsicht geboten und unsicheres Wildgemüse sollte nicht gegessen werden!
Achten Sie auf giftige Pflanzen und Wildgemüse, die Ihnen ins Gesicht gelangen könnten
„Wenn gewöhnliche Menschen der Natur nahe kommen und das Landleben genießen, dürfen sie nicht nach Belieben Wildgemüse essen“, sagte Huang Ke, Professor an der Hochschule für Gartenbau der Hunan Agricultural University. Es gibt mindestens tausende essbare Wildgemüsearten, bei denen es sich um giftige Pflanzen handelt, die Reizungen im Gesicht verursachen können. Als Profis ist es zudem schwierig, sie mit bloßem Auge genau zu identifizieren
Huang Ke sagte, dass zu den häufig vorkommenden giftigen Pflanzen, die leicht mit Wildgemüse verwechselt werden, vor allem giftiger Sellerie, giftiger Wermut und gebrochenes Darmgras gehören. Ihr Aussehen ähnelt stark dem Wassersellerie, dem Beifuß und dem Geißblatt, und sie sind leicht zu verwechseln.
Bi Yanxia, stellvertretender Chefernährungsberater der Ernährungsabteilung des Beijing Friendship Hospital, sagte, dass einige Wildgemüse das Problem der Ansammlung von Toxinen haben, wie zum Beispiel der beliebte chinesische Toon, der bereits Nitrit enthält. Nach längerer Lagerung steigt der Giftstoffgehalt stark an. Daher sollten frische chinesische Toons vor dem Verzehr in kochendem Wasser blanchiert werden und die Lagerzeit sollte nicht zu lang sein.
