Das Trinken von Milch am Morgen kann dazu beitragen, die nachts aufgenommenen Nährstoffe wieder aufzufüllen und ausreichend Energie für den neuen Tag zu liefern. Doch als eines der ernährungsphysiologisch ausgewogenen Lebensmittel wirft Milch oft verschiedene Fragen auf:
Ist Milch kalt? Diese Aussage ist wahrscheinlich auf das alte Verständnis zurückzuführen, dass durch Laktoseintoleranz verursachte Verdauungsbeschwerden als „kalte Nahrung“ bezeichnet werden. Die derzeit vorherrschende Ansicht im Bereich der traditionellen chinesischen Medizin ist, dass Milch einen „süßen Geschmack und eine flache Natur“ hat, und die traditionelle chinesische Medizin war schon immer davon überzeugt, dass Milch ein nahrhaftes Produkt ist.
Laktoseintoleranz ist ein weltweit verbreitetes Phänomen, dennoch ist es akzeptabel, Milch zu trinken. Eine Laktoseintoleranz kann gelindert oder sogar vermieden werden, indem man mehrmals kleine Mengen zu sich nimmt, zu den Mahlzeiten trinkt, fermentierte Milchprodukte wie Joghurt oder Käse wählt oder laktosearme oder laktosefreie Milch trinkt.
Wie viel Milch sollte ich trinken, um den Kalziumspiegel wieder aufzufüllen? Erwachsene müssen etwa 800 Milligramm Kalzium pro Tag zu sich nehmen, während Jugendliche 1000 Milligramm benötigen. Insbesondere Kinder, Jugendliche, Schwangere und ältere Menschen sollten auf eine ausreichende Kalziumzufuhr achten, um die Ansammlung von Knochenkalzium zu erhöhen bzw. den Verlust von Knochenkalzium zu verzögern.
Milchprodukte haben einen hohen Kalziumgehalt und eine gute Aufnahme von Milchkalzium. Ohne Milchprodukte beträgt die Kalziumaufnahme für drei Mahlzeiten am Tag nur etwa 300-400 Milligramm, mit deutlichem Unterschied. Alle 100 Milliliter Milch enthalten etwa 100 Milligramm Kalzium. Den Ernährungsrichtlinien zufolge kann das Trinken von 300–500 Millilitern (oder entsprechenden Mengen Joghurt und Käse) pro Tag die Lücke im Grunde füllen. Darüber hinaus liefert Trinkmilch im Vergleich zur Einnahme von Kalziumpräparaten hochwertige Proteine, Vitamine und andere Nährstoffe und ergänzt gleichzeitig Kalzium, was sie zu einer besseren Wahl macht.
Können Menschen mit Bluthochdruck, Hyperlipidämie, Hyperglykämie und Hyperurikämie Milch trinken? Milch und Joghurt sind Lebensmittel mit niedrigem Puringehalt und niedrigem glykämischen Index (GI) und im Allgemeinen für den Verzehr durch diese Personengruppe geeignet. Darüber hinaus kann eine erhöhte Aufnahme von Milchprodukten die Ernährungsqualität verbessern und dazu beitragen, den Verzehr von „Three Highs“-Lebensmitteln zu reduzieren. Für Menschen mit hohen Blutfetten und hohem Blutzucker wird empfohlen, fettarme oder entrahmte Produkte ohne zusätzlichen Zuckerzusatz zu bevorzugen. Bei Personen mit hohem Harnsäurespiegel ist eine erhöhte Milchaufnahme und ausreichend Wassertrinken für die Harnsäureausscheidung von Vorteil.
