Die gemeinsam vom American Cancer Institute und der American Cancer Society entwickelten Ernährungsleitlinien zur Krebsprävention geben folgende Empfehlungen:
1. Essen Sie täglich mindestens 2,5-3 Tassen Gemüse;
2. Essen Sie täglich 1,5-2 Tassen Obst;
3. Versuchen Sie, täglich 30 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen;
4. Mindestens die Hälfte des Grundnahrungsmittels ist Vollkorn;
5. Kontrollieren Sie den Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch, weniger als 18 Unzen (ca. 510 Gramm) pro Woche;
6. Die tägliche Kalorienaufnahme aus zugesetztem Zucker darf 10 % nicht überschreiten.
(Hinweis: das"Cup" hier ist eine informelle Maßeinheit. Im Allgemeinen kann eine Tasse von etwa 250ml als Referenz verwendet werden.)
Auf diese Weise scheint es nicht schwer zu sein, eine gesunde Mahlzeit zu sich zu nehmen. Warum erfüllen Menschen nicht die Ernährungsstandards zur Krebsprävention? Experten sagen, es gibt viele Gründe. Manche Menschen kochen selten zu Hause, bestellen normalerweise zum Mitnehmen und wählen selten Obst, Gemüse oder Vollkornprodukte.
Ein weiterer Grund ist, dass die Menschen heute lieber Fertiggerichte essen, weil sie fertig und billig sind. Frisches Obst und Gemüse sind verderblich und unbeliebt. Manche Leute denken sogar, dass der Kauf leicht verderblich ist, was eine Geldverschwendung ist. Andere sagen sich unbewusst, dass sie genug Obst, Gemüse und Vollkornprodukte gegessen haben, aber tatsächlich sind sie bei weitem nicht genug.
Wie können wir also unsere Essgewohnheiten verbessern? Ernährungswissenschaftler geben eine Reihe von Vorschlägen zur Reduzierung des Krebsrisikos:
1. Probieren Sie gefrorene Produkte aus. Dies ist ein sehr guter Anfang, da sie oft günstiger und bequemer sind. Konserven und Tiefkühlkost werden aus den reifsten landwirtschaftlichen Produkten hergestellt, die zudem gesund und frisch sind.
2. Essen Sie saisonales Obst und Gemüse. Saisonales Obst und Gemüse schmeckt am besten und ist günstiger als zu anderen Jahreszeiten.
3. Achten Sie auf kulinarische Fähigkeiten. Beim Abendessen ist die Hälfte der Teller mit Gemüse und die andere Hälfte mit Proteinen und Kohlenhydraten gefüllt, die jeweils 1 / 4 ausmachen.
4. Geben Sie Obst und Gemüse Vorrang. Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit Obst oder Gemüse.
5. Setzen Sie sich Gesundheitsziele. Sie können sich daran erinnern, dass Sie eine Obstsorte zum Frühstück, Obst und Gemüse zum Mittagessen und zwei Gemüsesorten zum Abendessen essen sollten.
6. Fügen Sie allen Gerichten Obst und Gemüse hinzu. Versuchen Sie, Gemüse zu Nudeln, Omeletts, Saucen, Suppen, Eintöpfen und Aufläufen hinzuzufügen.
7. Versuchen Sie es mit Vollkorn. Finden Sie zum Beispiel Gerste, Quinoa oder Buchweizen, welche Körner Sie wirklich gerne essen.
