Nitrit kann Hypoxie verursachen
Die Toxizität von Nitrit beruht hauptsächlich auf der Möglichkeit, dass es blutrotes Ovalbumin zu eisenreichem blutrotem Ovalbumin oxidieren kann, was zu Hypoxie und Zyanose führt. Es wird allgemein angenommen, dass Erwachsene durch gleichzeitige Einnahme von mehr als 200 mg Nitrit toxisches Feedback erzeugen können.
Die Gefahr von Babys und Kindern ist jedoch noch größer. Da das Verdauungssystem und das Ovalbuminase-System mit hohem Eisenblutgehalt bei Kindern nicht ausgereift sind, ist es wahrscheinlicher, dass es an einer durch Nitrit verursachten Ovalbuminämie mit hohem Eisenblutgehalt leidet. Es ist allgemein als Blue-Infant-Syndrom bekannt, was ein häufiges Symptom dafür ist, dass blutrotes Ovalbumin keinen Sauerstoff in verschiedene Körpergewebe bringt, um Haut und Lippen lila zu machen.
Warum ist Nitrit in Gurken?
Gemüse enthält eine große Menge an Nitrat, das während des Aushärtungsprozesses von Bakterien in Nitrit umgewandelt wird.
Während des Wachstums von Gemüse wird Stickstoff aus Stickstoff oder Boden freigesetzt, der in vivo in Nitrat umgewandelt wird, und während des Aushärtens wird Nitrat von einigen Bakterien in toxisches Nitrit umgewandelt.
Der Nitritgehalt in Gurken hat einen Veränderungsprozess, der zuerst zunimmt und dann abnimmt. Bei allgemeinen Gurken steigt der Nitritgehalt von Zeit zu Zeit an, wenn sie zu marinieren beginnen, da das Nitrat in Gemüse durch die Nitratreduktase in Bakterien in Nitrit umgewandelt wird. Am Nitritpeak kann der Gehalt mehr als 100 mg / kg oder mehr erreichen. Also, die Spitzenzeit der Gurken, das Nitrit in diesem wird sehr hoch sein, kann den pathogenen Nitritspiegel erreichen, Millionen essen nicht, um Kindern nichts zu essen zu geben.
Darüber hinaus hat das Auftreten von Nitrit in Gurken eine große Beziehung zu den Fermentationsbakterien. Es wird festgestellt, dass, wenn die Fermentation aus reinen Essigsäurebakterien oder reinen Milchsäurebakterien erfolgt, kein Nitrit vorhanden ist, da diese Bakterien kein Nitrit produzieren. Aber viele Menschen stellen Essiggurken her, es gibt keine Voraussetzung für eine reine Stammfermentation, die nicht vermieden werden kann, um die Heterobakterien zu reinigen, und die mit größerer Wahrscheinlichkeit Nitrit produziert. Hier schlägt auch vor, dass die Familie nur keine Gurken mariniert.
Nitrit in Gurken hat einen Spitzenwert
Aber es bedeutet nicht, dass Gurken nicht gegessen werden können. Theoretisch wird der Nitritgehalt in Gurken den Standard überschreiten.
Tatsächlich fällt beim Aushärten auch das Nitrat in Gurken in den Feind. Nach der Spitzenzeit öffnet sich das Nitrit in Gurken langsam zum Schneiden. In der Spitzenzeit von Gurken ist der Nitritgehalt hoch und nicht essbar. Aber nach der Spitzenzeit kann Nitrit nach dem Fall essen.
Der Unterschied zwischen Gemüse und Spitzenzeit ist weiterhin der Zeitunterschied. Im Allgemeinen tritt das meiste Nitrit in Gurken zu Beginn der Aushärtung der aktuellen zwei bis drei Tage bis zehn Tage auf.
Darüber hinaus wird die Zeit auch durch die Fermentationstemperatur, den Salzgehalt usw. beeinflusst. Im Allgemeinen ist der Spitzenwert von Nitrit früher als der des anderen, wenn die Temperatur hoch und die Salzkonzentration niedrig ist. Andernfalls, wenn die Temperatur niedrig und der Salzgehalt groß ist, wird es später sein. Aber seit der heutigen Dynastie erreichte Gurkenkapital nach 20 Tagen das Niveau des Friedens, dann die Zeit, mehr als Frieden zu essen. Aus Gründen der Vorsicht wird empfohlen, dass die Familie es mindestens 20 Tage lang mariniert, bevor es gegessen wird. Essiggurken, die länger als einen Monat ausgehärtet sind, können leichter gegessen werden.
Können Kinder Gurken haben?
Gurken sind keine gesunde Wahl als eine Art eingelegtes Lebensmittel.
Erstens werden Gurken eingelegt, zum Beispiel gibt es viele Salze, die salzreiche Lebensmittel sind. Obwohl Gurken heute durch Zugabe von Zucker und Konservierungsstoffen konserviert werden, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. Der Salzgehalt ist viel geringer, aber nicht niedrig, und das Essen ist auch gesundheitsschädlich.
Zweitens sind Gurken viel niedriger als altes Gemüse, zum Beispiel haben sie kein Vitamin C.
Einige Studien haben auch herausgefunden, dass das Essen von Gurken häufig das Krebsrisiko erhöht. Die von unserer Ernährungsgesellschaft gesammelten Lebensmittel- und Gesundheitsdaten zeigen, dass nach der heutigen Aberglaubenforschung zu viel gesalzene Lebensmittel das Risiko für Speiseröhrenkrebs, Magenkrebs und Bluthochdruck sowie das Risiko für Brustkrebs bei Frauen erhöhen. Der Grund ist, dass Gurken große Mengen Natrium enthalten.
Ja, Gurken sind das Essen, das Sie zufällig essen.
Wie sollen Gurken gegessen werden?
Essiggurken schmecken sauer, können auch appetitlich sein, Appetit hinzufügen, viele Leute essen gerne etwas. Also, wie man Essiggurken bequemer isst?
Essen Sie zuerst keine Gurken ohne zu salzen und machen Sie Kimchi nur, wenn nicht.
Die Gurken, die nur zwei, drei bis zehn Tage marinieren, werden nicht eingelegt. Der höchste Nitritgehalt darf nicht gegessen werden, und es ist besser, sie 20 Tage lang zu marinieren. hausgemachte Gurken lassen sich leicht von Bakterien reinigen, und Nitrit kann mehr sein, auch wenn dies nicht der Fall ist.
Zweitens können wir nicht mehr essen als wir können.
Essiggurken Die wichtigste Errungenschaft ist, dass der Salzgehalt hoch ist, um weniger essen zu wollen, gelegentlich online essen.
Drittens verwenden Sie es anstelle von Salz, um Geschirr zu machen.
Obwohl der Vitamin C-Gehalt sehr niedrig ist, sind Gurken reich an Kalium und Ballaststoffen. Sie sollten beim horizontalen Garen gesalzen werden. Stattdessen sind Gurken besser als Salzen. Sie müssen nur den Salzgehalt kontrollieren und einige mineralische Ressourcen und Ballaststoffe als indirektes Salz hinzufügen, und Gurken können Gerichte duftender und dicker machen.
