Die Chinesen haben eine tiefe Liebe zu Hühnern, was man mit dem Motto „Kein Huhn, kein Festmahl“ sagen kann.
Besonders während des chinesischen Neujahrs in Guangdong essen die Menschen fast jeden Tag Hühnchen, und Onkel Wus Familie tut das natürlich auch.
Vorgestern stieß Onkel Wu beim Morgentee auf einen Artikel, in dem erwähnt wurde, dass der Verzehr von Hühnchen Krebs verursachen kann, und veröffentlichte in dem Artikel sogar eine Studie der Universität Oxford.
Das machte Onkel Wu Angst. Ist es nach so vielen Jahren köstlichen Essens zu Hause wirklich krebserregend?
1. Hähnchen essen oder das Risiko für drei Krebsarten erhöhen? Ist es ein aktuelles Ereignis oder ein Gerücht?
Das Forschungsteam der Universität Oxford hat eine Studie in Epidemiology and Community Health veröffentlicht, in der festgestellt wurde, dass der Verzehr von Geflügelprodukten wie Hühnchen das Risiko für die Entwicklung eines malignen Melanoms, eines Non-Hodgkin-Lymphoms und männlichen Prostatakrebses erhöht.
Diese Studie führte eine 9-jährige Nachuntersuchung von 475.000 Briten im Alter von 37-73 durch und dokumentierte und analysierte den Zusammenhang zwischen Ernährungsgewohnheiten und dem Auftreten von Krankheiten.
Durch Analysen wurde schließlich herausgefunden, dass der tägliche Verzehr von zusätzlichen 30 g Hühnerfleisch mit einem Anstieg des Melanomrisikos um 20 %, eines Non-Hodgkin-Lymphoms um 26 % und eines Anstiegs des Risikos um 11 % verbunden ist Prostatakrebs.
Tatsächlich handelt es sich bei dieser Studie lediglich um eine prospektive epidemiologische Untersuchung und es mangelt ihr an ausreichender wissenschaftlicher Evidenz. Für den kausalen Zusammenhang zwischen dem Auftreten von Krebserkrankungen und dem Verzehr von Hühnern gibt es nicht genügend Belege, da nur nachgewiesen werden kann, dass der Anteil von Menschen mit bestimmten Merkmalen, die ein anderes Merkmal aufweisen, höher ist. Wir sollten dies rational angehen und uns deswegen nicht blind weigern, Hühnchen zu essen.
Im täglichen Leben hören wir oft Aussagen darüber, dass bestimmte Lebensmittel Krebs verursachen, aber diese Aussagen sind nicht rigoros. Das Auftreten von Krebs hängt von mehreren Faktoren ab und es ist nicht wissenschaftlich, Krebs einfach einem bestimmten Lebensmittel zuzuschreiben.
2, Hormonhuhn, Hühnerflügelspitze, Hühnerkopf ... zerstreuen Sie diese Gerüchte über Hühner
Ich glaube, viele Leute haben im Internet Gerüchte wie „Arsen im zehnjährigen Chicken-Head-Wettbewerb“ und „Gift in der Spitze von Chicken Wings“ gesehen, die viele Menschen beim Hühnchen zögern ließen. Sind diese Behauptungen also wahr? Gibt es eine wissenschaftliche Grundlage?
1. Schnell reagierende Hühner wachsen mit Hormonen auf. Können sie Krebs und eine vorzeitige Pubertät verursachen?
Die Wachstumsrate von Hühnern ist heutzutage sehr schnell. Viele Leute sagen, dass es durch Hormone verursacht wird, und sie behaupten auch, dass diese Art von schnell wirkendem Huhn das Risiko einer vorzeitigen Pubertät bei Kindern und Krebs bei Erwachsenen erhöht. Ist das wahr?
Normales Hühnerfleisch selbst enthält Hormone, darunter Wachstumshormon, produktionsstimulierendes Hormon und Insulin. Diese Hormone sind für das Hühnerwachstum unerlässlich und werden nach der Einnahme vom Verdauungssystem abgebaut und verdaut, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.
Die schnelle Wachstumsrate von Hühnern ist eigentlich eine Frage der Rasse. Derzeit sind auf dem Markt hauptsächlich Hühner mit weißen Federn zu finden, die sich durch eine schnelle Wachstumsrate auszeichnen. Es ist unmöglich, Hühnern Hormone zu injizieren, um ihre Wachstumsrate zu steigern. Die Kosten für Wachstumshormon sind hoch und die Injektion kann das Hühnerwachstum nicht fördern. Kein Unternehmen würde so etwas Undankbares tun.
2. Ist die Spitze des Hühnerflügels der Teil, an dem Hühner injiziert werden und der nicht gegessen werden kann?
Während des Wachstumsprozesses von Hühnern werden Injektionsmedikamente normalerweise unter die Flügel und nicht an die Flügelspitzen gelegt. Und nach der Injektion breitet sich das Medikament schnell im ganzen Körper aus, sodass kein Problem besteht, wenn die Injektionsstelle nicht gefressen werden kann.
3. Der Hühnerkopf enthält Schwermetalle und nach zehn Jahren sieht der Hühnerkopf aus wie Arsen?
Der Hühnerkopf ist kein entgiftendes Organ am Hühnerkörper. Selbst wenn das Huhn einige giftige Substanzen frisst, gelangen diese durch die viszerale Verarbeitung in den gesamten Körper und die Menge, die den Kopf erreichen kann, ist sehr gering, sodass kein Grund zur Sorge besteht.
4. Hähnchenhals sollte nicht gegessen werden, sonst wird er vergiftet?
Das Sprichwort, dass Hühnerhälse vergiftet werden können, ist hauptsächlich auf das Vorhandensein bestimmter Lymphknoten am Hühnerhals zurückzuführen. Solange diese Lymphknoten nicht erkrankt sind und beim Verzehr gründlich erhitzt werden, ist das kein Problem. Wenn Sie wirklich besorgt sind, schälen Sie es einfach ab und essen Sie es.
3, Diese Teile sollten wirklich nicht zu viel gegessen werden
Worauf wir in unserem täglichen Leben wirklich achten müssen, sind diese beiden Teile des Hühnerkörpers, deren Verzehr vermieden werden sollte.
Eine davon ist Hühnerhaut, die viel Fett enthält. Eine übermäßige Einnahme kann zu Fettleibigkeit führen und das Risiko für Krankheiten wie Hyperlipidämie erhöhen;
Ein weiteres Beispiel ist das Gesäß von Hühnern, da sich in diesem Bereich eine obere Hohlvene und eine Schwanzfettdrüse befinden. Ersteres ist ein lymphoides Organ und kann lebensfähige Krankheitserreger enthalten, während letzteres viel Fett enthält und anfällig für Entzündungen ist, die nach dem Verzehr schädlich für die menschliche Gesundheit sind.
Darüber hinaus ist es im täglichen Leben wichtig, Hühnerfleisch richtig zu lagern und ein wiederholtes Auftauen oder Einfrieren zu vermeiden, da dies zu Veränderungen der Fleischqualität führen und es anfällig für das Eindringen von Bakterien und Viren machen kann.
4, Wie kann man Hühnchen wissenschaftlich und gesund essen?
Während des chinesischen Neujahrsfestes ist Hühnchen auf dem Esstisch unverzichtbar, aber es gibt auch viel Wissen über die Auswahl von Hühnchen, das für jeden erlernbar ist.
1. Wählen Sie frisches Hühnchen
Achten Sie beim Kauf von Hühnerfleisch darauf, keine toten Hühner unbekannter Herkunft auszuwählen. Bevorzugen Sie bei der Auswahl lebender Hühner solche mit straffem Gefieder, richtigen Augen und Nieren sowie mehr Vitalität. Wenn Sie gefrorenes Hähnchen kaufen, sollten Sie darauf achten, dass es eine weiße Oberfläche und eine rosa und zarte Fleischfarbe hat.
2. Auch der Verzehr von Hühnchen sollte in Maßen erfolgen
Es wird empfohlen, täglich 40-75g Huhn zu sich zu nehmen, da eine übermäßige Aufnahme auch die Gesundheit belasten kann.
3. Wählen Sie eine zuverlässige Kochmethode
Beim Kochen sollten leichte und leichte Methoden wie Dämpfen Vorrang haben und die Verwendung fettreicher Methoden wie Braten und Backen minimiert werden.
